İngiltere'nin Önde Gelen 8 Restoran Zinciri, Tavuk Refahı ve Sürdürülebilirlik İçin Yeni Bir Platform Oluşturdu
Londra, İngiltere – 20 Şubat 2026 – İngiltere'nin önde gelen sekiz büyük restoran zinciri, tavuk refahı ve sürdürülebilirlik konularında sektörde yeni bir dönem başlatmak amacıyla Bağımsız Sürdürülebilir Tavuk Forumu (Sustainable Chicken Forum - SCF) adını verdikleri yeni bir platform kurdu. Bu hamle, daha önce "Better Chicken Commitment (BCC)" girişiminde yer alan bu şirketlerin, çevresel sürdürülebilirlik, karbon ayak izi azaltma ve tedarik baskılarını dengeleyerek tavuk refahını ilerletme hedefiyle kendi inisiyatiflerini oluşturmaları anlamına geliyor.
Yeni forumun kurulmasıyla birlikte, üyeler BCC'den ayrıldı. Dünya Çiftlik Hayvanları Merhameti (Compassion in World Farming) adlı kuruluş, bu ayrılığı "derin bir hayal kırıklığı" olarak nitelendirdi. SCF, sektör genelinde tavuk refahı iyileştirmelerine bütünsel bir yaklaşımla odaklanacak ve restoran işletmeleri, çiftçiler, bağımsız uzmanlar ve endüstri gruplarını bir araya getirecek.
SCF: Bütünsel Bir Yaklaşım ve Bilim Tabanlı Hedefler
Sürdürülebilir Tavuk Forumu, genel tavuk refahı standartlarını iyileştirmenin yanı sıra, sürdürülebilirlik hedeflerini, sıfır emisyon taahhütlerini ve uzun vadeli tedarik güvenliğini dengelemeyi amaçlıyor. Bu çapraz endüstri girişimi, tavukçuluk tedarik zincirinin her aşamasında refah iyileştirmelerini bilimsel verilere dayalı sonuçlarla yönlendirecek ve ilerlemeyi göstermek için raporlama mekanizmaları kullanacak.
Sekiz kurucu şirket, 18 farklı lider restoran markasını bünyesinde barındırıyor. Bu şirketler arasında BKUK Group Ltd (Burger King UK), Lemon Pepper Holdings (Wingstop Birleşik Krallık franchise'ları), Loungers UK Ltd (Brightside Roadside Dining, Cosy Club, Lounge Café Bars), Nando's UK & IRE, PLK Chicken UK Ltd (Popeyes), The Big Table Group (Banana Tree, Bella Italia, Las Iguanas, Frankie & Benny's), The Restaurant Group (Bar Burrito, Brunning & Price, Wagamama, trgc) ve Yum Brands (KFC UK & Ireland, Pizza Hut UK, Taco Bell UK) yer alıyor.
SCF, refah konusunda sürekli iyileştirmeleri desteklemeyi ve tavukçuluk sektörünün refah iyileştirmelerini çevresel etki ve sürekli tedarikle dengeleme zorluklarına yönelik daha fazla araştırma fırsatlarını keşfetmeyi planlıyor. Ayrıca, İngiltere tedarik endüstrisinin Avrupa ve küresel tavuk tedarik zincirinin bir parçası olarak büyümesini destekleyen politika geliştirmelerine de aktif olarak katılacak. Forum, kısıtlayıcı planlama kurallarının üstesinden gelen ve hayvan refahı ile çiftçilik önceliklerini uyumlu hale getiren, İngiltere'de bütünleşik bir tavukçuluk politikası çağrısında bulunacak.
Hızlı Büyüyen Irklar ve Sürdürülebilirlik Tartışması
Tavukçuluk danışmanı Reg Smith, bu girişimle ilgili yaptığı açıklamada, tavuk refahı ve sürdürülebilirliğin birbiriyle bağlantılı olduğunu vurguladı. Smith, uzun vadeli gıda güvenliği, gezegenin korunması ve gelişmiş hayvan sağlığının sürdürülebilir bir tarım sistemi için hayati önem taşıdığını belirtti. Ancak, yavaş büyüyen tavuk ırklarının bu dengeyi zorladığını ifade etti.
Smith'e göre, yavaş büyüyen ırklar daha fazla kaynak gerektiriyor ve bu durum sürdürülebilirlik hedefleriyle çelişiyor. Hızlı büyüyen ırklarla da yüksek refahın sağlanabileceğini ve bu ırkların daha kaynak verimli olduğunu savundu. Bu yaklaşımın, refah ve sürdürülebilirliğin birlikte sunulmasına olanak tanıdığını, oysa yavaş büyüyen ırkların bu dengeyi sağlamadığını dile getirdi.
Sürdürülebilir Tavuk Forumu'nun kurulması, İngiltere'deki restoran sektörünün tavuk tedarik zincirinde daha kapsamlı ve dengeli bir yaklaşım benimsemek istediğini gösteriyor. Bu yeni oluşumun, sektördeki refah standartlarını nasıl etkileyeceği ve çevresel hedeflere nasıl katkıda bulunacağı önümüzdeki dönemde yakından izlenecek.