Middlesex Community College (MCC), Mutfak Sanatları ve Konaklama Programı öğrencilerini, sektörün deneyimli liderleriyle bir araya getiren yenilikçi bir mentorluk programı başlattı. 2025 Sonbahar döneminde Program Koordinatörü Kim Morrissey tarafından geliştirilen bu program, öğrencilere teorik bilgilerin ötesinde, gerçek dünya deneyimleri ve profesyonel ağ oluşturma fırsatları sunuyor.
MCC Mentorluk Programı ile Geleceğe Yönelik Adımlar
MCC'nin temel hedeflerinden biri, öğrencileri iş gücüne en iyi şekilde hazırlamaktır. Bu doğrultuda hayata geçirilen Mutfak Sanatları ve Konaklama Mentorluk Programı, danışma kurulu üyeleri aracılığıyla öğrencilere hem grup oturumlarında hem de yıl boyunca birebir görüşmelerle rehberlik sağlıyor. Program, öğrencilerin mezuniyet sonrası kariyer yolculuklarında bilinçli kararlar almalarına yardımcı olmayı amaçlıyor.
Andover'dan MCC Mutfak Sanatları öğrencisi Mireille Maalouf Bulbulian, programın kendisine kattıklarını şöyle ifade etti: “Mentorluk programı sayesinde deneyimim bir üst seviyeye çıktı; 'öğrenci' olmaktan 'profesyonel' olmaya geçtim. Yakındaki bir restorana yaptığımız saha gezisi, sadece okuyup ödev yapmak yerine deneysel öğrenme tarafıma çok yardımcı oldu. Mutfak kültürünü, yoğunluk anında nasıl iletişim kurulacağını, yapıcı eleştirileri nasıl kabul edeceğinizi ve bir hattı nasıl yöneteceğinizi öğreniyorsunuz. Bu, fine dining, catering, fırıncılık veya kurumsal yemek hizmeti gibi alanlardan hangisini takip etmek istediğinize karar vermenize yardımcı oluyor.”
Mezunlar Ağının Gücü
MCC'nin Konaklama ve Mutfak Sanatları Mentorluk Programı, Leslie Cregg-Hyder, Courtney Kohanski, Jose Lopez, Scott Plath, Danielle Rico, Marianela Santana ve Tom Totman gibi başarılı mezunlardan oluşuyor. Bu deneyimli isimler, öğrencilere sektördeki güncel eğilimler, zorluklar ve başarı stratejileri hakkında paha biçilmez bilgiler aktarıyor.
2025 Sonbahar döneminde programda yer alan Webber Restaurant Group'un Operasyon Direktörü Tom Totman, restoran sektöründeki finansal yönetim hakkında öğrencilere bilgi verdi ve sorularını yanıtladı. Totman, ayrıca iki öğrenciyle bireysel görüşmeler yaparak onlara kişisel rehberlik sağladı. Totman, işinin en sevdiği kısmının, konaklama sektöründe çalışmak isteyen personeli eğitmek ve onlara mentorluk yapmak olduğunu belirtti. “Farklı geçmişlere sahip insanların kendi geleceklerini nasıl inşa ettiklerine dair birçok hikaye paylaştım. Her iki durumda da, sektörümüzün bugün nasıl göründüğüne ve gelecekte nasıl görünebileceğine dair doğru bir tablo çizmeyi başardığımı düşünüyorum” dedi.
Gerçek Dünya Deneyimleri ve Kariyer Yönlendirmesi
Danışma kurulu üyesi ve Stones Hospitality Group'un sahibi Scott Plath de Middlesex'te öğrencilere restoran yönetiminin zorluklarını anlattı ve tesis turu düzenledi. Öğle yemeği sırasında öğrenciler, Plath'a sorular sorma ve kariyer hedeflerini paylaşma fırsatı buldu. Plath, “Sektörümüze deneyim ve maruz kalmanın ne kadar önemli olduğunu, bireysel yetenek setine en uygun hedefleri ve yolu belirlemeye çalışırken tartıştık” dedi ve ekledi: “Girişimcilik uğraşısına başlarken yeterli finansmana sahip olmanın ve uzun vadeli sürdürülebilirlik ve başarı için ne gerektiğini iyi bilmenin önemini, ayrıca işimi ölçeklendirmenin iş ve diğer uğraşlar arasında nihai dengeyi bulmamda ne kadar önemli olduğunu konuştuk.”
2026 Bahar dönemi için Morrissey, Mass Lodging Association tarafından desteklenen bir Konaklama İş Fuarı için Fenway Park'a ve Boston Kongre ve Sergi Merkezi'ndeki New England Restoran ve Bar Fuarı'na saha gezileri planladı. Ayrıca, MCC'nin moda pazarlama ve girişimcilik programlarıyla işbirliği yaparak, Mart ayında kolej bünyesindeki Nesmith House'da öğrenciler için bir görgü kuralları yemeği düzenleyecek.
Morrissey, bu deneyimlerin öğrencilere sağladığı faydaları vurguladı: “Bu deneyimler öğrencilerimiz için sadece anlamlı gerçek dünya maruziyeti sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda topluluk duygularını da güçlendiriyor. Öğrenciler sektör standartlarını eylemde öğrenebiliyor ve gözlemleyebiliyor, teoriyi pratiğe bağlayabiliyor ve kariyerlerinde karşılaşacakları beklentileri daha net anlayabiliyorlar. Bu etkinlikler, konaklama ve mutfak sanatlarında başarı için gerekli olan güveni ve dostluğu inşa ediyor.”
Sıkça Sorulan Sorular
MCC Mutfak Sanatları ve Konaklama Mentorluk Programı nedir?
MCC Mutfak Sanatları ve Konaklama Mentorluk Programı, öğrencileri sektörün deneyimli liderleri ve başarılı mezunlarıyla bir araya getirerek onlara kariyer rehberliği, gerçek dünya deneyimleri ve profesyonel ağ oluşturma fırsatları sunan bir girişimdir.
Programın temel amacı nedir?
Programın temel amacı, öğrencilerin teorik bilgilerini pratikle birleştirmelerine yardımcı olmak, sektör beklentileri hakkında net bir anlayış kazanmalarını sağlamak ve mezuniyet sonrası kariyerlerinde başarılı olmaları için gerekli güveni ve becerileri geliştirmektir.
Mentorluk programına kimler katılıyor?
Programda, Webber Restaurant Group'un Operasyon Direktörü Tom Totman ve Stones Hospitality Group'un sahibi Scott Plath gibi sektör liderleri ile MCC'nin başarılı mezunlarından oluşan bir danışma kurulu yer almaktadır.
Öğrenciler programdan nasıl faydalanıyor?
Öğrenciler, mentorlarla grup halinde ve birebir görüşmeler yaparak, saha gezileriyle sektör mutfaklarını ve işletmelerini deneyimleyerek, iş fuarlarına katılarak kariyer fırsatlarını keşfederek ve görgü kuralları etkinlikleriyle profesyonel becerilerini geliştirerek faydalanmaktadır.
Programın gelecekteki planları nelerdir?
Program, Fenway Park'ta bir Konaklama İş Fuarı'na ve Boston Kongre ve Sergi Merkezi'ndeki New England Restoran ve Bar Fuarı'na saha gezileri düzenlemeyi planlamaktadır. Ayrıca, öğrenciler için bir görgü kuralları yemeği gibi etkinliklerle öğrencilerin profesyonel gelişimini desteklemeye devam edecektir.